Inspection de salubrité - début de semaine
by Helene Gagnon, from the Community
Ce modèle d’inspection de salubrité pour début de semaine est conçu pour les usines de confiserie et de transformation alimentaire. Il couvre les zones alimentaires et non alimentaires de la ligne de production, de la fabrication des pâtes au nougat, guillotine, enrobage, transport, accumulation et emballage. Les contrôles portent sur la propreté des équipements, l’absence de résidus et de bris, l’installation correcte des couteaux, toiles et convoyeurs, ainsi que l’état des réservoirs, pompes et frigos. Les salles connexes comme le lavage et la salle chimique sont incluses, avec vérification de l’EPI et de l’ordre. Le rapport prévoit la consignation des correctifs, des retards de ligne liés à la salubrité et une section de signature.
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