Checklist per Responsabile CDG di livello 5 pensata per la gestione operativa di un punto vendita o ristorante. Copre controllo del food cost (inventari, DDT, consumi, azioni correttive), gestione del labour cost (produttivita oraria, file costo lavoro), prima nota e gestione cassa, pianificazione orari sulla curva di afflusso e adattamenti per festivi, oltre alla lettura del conto economico P e L, obiettivi di vendita e PAC. Utile per valutare competenze, standardizzare verifiche e migliorare margini e produttivita del team.
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