Diese deutschsprachige Auditvorlage unterstützt Lebensmittelhersteller bei internen Audits nach ISO/TS 22002-1 und FSSC 22000. Abgedeckt sind u. a. Kontext der Organisation, Gebäude- und Anlagenlayout, Lagerung von Lebensmitteln und Chemikalien, Betriebsmittel wie Wasser, Luft und Energie, Hygiene-Design, Temperaturkontrolle, Reinigung und Desinfektion inklusive CIP, präventive Instandhaltung, Schädlingsmonitoring, Abfall- und Abwassermanagement. Weitere Inhalte: Allergenmanagement, Vermeidung von Kreuzkontaminationen und Fremdkörpern, Rework-Regeln, Produktrückruf, Lager- und Transportanforderungen sowie Programme für Umgebungsmonitoring. Food Defense und Food Fraud sind mit risikobasierten Plänen und Zutrittskontrollen integriert. Ideal für FSSC 22000 V6 Anforderungen in der Lebensmittelproduktion.
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