Com a tecnologia
Em parceria com HACCP International
Identifique e controle perigos em segurança alimentar. Aplicativo de plano HACCP para substituir formulários em papel
Por que SafetyCulture listas de verificação digitais?
Gratis até 10 usuários
Elimine a papelada com checklists digitais
Gere relatórios a partir de checklists concluídas
Publicado 30 Jul 2025
Artigo por
SafetyCulture Content Team
2 min de leitura
Um plano HACCP é um sistema de monitoramento de segurança alimentar usado para identificar e controlar perigos biológicos, químicos e físicos durante o armazenamento, transporte, uso, preparo e venda de produtos perecíveis. Também determina pontos críticos de controle (PCC) no processo de produção de alimentos. Crie um plano HACCP para mitigar os riscos de contaminação de alimentos e evitar problemas legais devido a doenças causadas por alimentos.
Uma boa manutenção de registros é um dos 7 princípios HACCP necessários para adquirir a certificação HACCP. A manutenção adequada de registros HACCP ajuda gestores e proprietários de empresas no acompanhamento de processos de produção e manuseio de alimentos e nas medidas corretivas implementadas. Documente seu plano HACCP como prova que seus processos de fabricação de alimentos cobrem todos os possíveis riscos de segurança alimentar garantindo que os produtos acabados sejam seguros e prontos para a comercialização.
Aplicativos HACCP e softwares de nuvem podem ajudar a melhorar fluxos de trabalho enfadonhos que envolvem formulários de papel, planilhas, digitalização e fax. Use o SafetyCulture (iAuditor), o software de inspeção #1 do mundo, para que você possa:
Criar modelos HACCP prontos para dispositivos móveis
Capacitar equipes a conduzir melhores procedimentos de monitoração e análise de riscos usando um smartphone ou tablet
Anexar fotos e anotações dentro do aplicativo
Salvar todos os relatórios online.
Use gratuitamente com equipes pequenas. Relatórios e armazenamento ilimitados para contas premium
Sodexo used SafetyCulture to digitize HACCP, enabling quick food safety issue resolution. They've digitized 30+ logs at 40% of sites, saving over 83,000 pages. This boosts regulator access and connects frontline staff with management, easing unit managers’ workloads.
Crie um modelo de lista de verificação personalizada instantaneamente com IA
Com a tecnologia
This CCP monitoring checklist is used by a person in charge (PIC) or chef to take a photo of finished products and capture temperatures as evidence of critical limits being met or not.
Com a tecnologia
Use this HACCP form to evaluate if the HACCP team’s skills and experience are appropriate for the task. This checklist will inspect the products and check if the flow diagram to be used for each product is complete and verified. Moreover, the checklist also covers GMP, cleaning procedures, pest control, training, and calibration.
Com a tecnologia
This HACCP Food Safety template helps to record potential food safety hazards which can be biological, chemical, or physical. Use this checklist to evaluate the CCPs, critical limits for each control measure, and frequency of the CCPs.
Com a tecnologia
The second HACCP principle involves identifying the CCPs in the food production process. A CCP is a specific point, step, or procedure where control can be applied to prevent, eliminate, or reduce food safety hazards to acceptable levels. This checklist has been certified by HACCP International to meet their requirements.
Com a tecnologia
This checklist is the third step in establishing a HACCP Plan. The third HACCP Principle involves setting critical limits for each preventive measure at CCPs. These critical limits are the specific criteria—such as temperature, time, or chemical properties—that must be met to control hazards at critical control points. This checklist has been certified by HACCP International to meet their requirements.
