Publicado 21 fev 2023
BRC Listas de Controlo de Segurança Alimentar
p>Esse formulário de autoavaliaçãodigitalizado pode ser usado por gerentes para ajudar a avaliar se o negócio está próximo de cumprir os 7 requisitos do BRC versão 7. Os gerentes podem usar este formulário como um guia para:
- Usando pontuação, avaliar a situação atual da empresa de acordo com o padrão BRC 7.
- Incluir anotações e atribuir tarefas aos departamentos ou funcionários adequados para corrigir as lacunas encontradas.
- Realizar auditorias regulares e acompanhar o progresso da empresa no sentido de cumprir os requisitos do BRC.
Nesse artigo
BRC versus FSSC 22000
Ambos esquemas requerem uma avaliação regular e melhoria contínua no: 1) sistema de gestão de segurança alimentar; 2) boas práticas de fabricação, distribuição e agricultura; e 3) sistema HACCP.
O BRC é mais limitativo com relação aos procedimentos e diretrizes a serem seguidos para a segurança alimentar, enquanto o FSSC 22000 enfatiza uma abordagem estrutural, ajudando a empresa a implementar seu próprio sistema. O FSSC 22000 expande a ISO 22000, portanto, para empresas que já estão nesse caminho, pode fazer sentido continuar com a certificação FSSC 22000.
Em que a auditoria BRC se concentra?
A última versão de segurança alimentar do BRC, edição 8, destaca os seguintes requisitos:
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Compromisso da alta gerência – os líderes das empresas devem ajudar a garantir a implementação e melhoria contínua dos processos de segurança alimentar
- HACCP (plano de segurança alimentar) – implementar o HACCP pode ajudar a identificar e gerenciar os riscos na produção de alimentos
- Segurança alimentar e sistema de gestão da qualidade – a documentação adequada dos processos em vigor ajuda a administrar a segurança na produção de alimentos e manter a equipe devidamente informada
- Normas do local – definir e manter o local ideal para a produção de alimentos
- Controle de produto – definir controles em vigor, como gerenciamento de alérgenos e testes de produtos
- Controle de processo – garantir que o plano HACCP documentado seja seguido de forma consistente para manter a qualidade do produto
- Funcionários – garantir que os funcionários sejam treinados, usem EPI e cumpram com as regras adequadas de higiene
- Zonas de Risco de Produção de Alto Cuidado Ambiental, de Alto Risco e Alto Cuidado – garantir que os produtos suscetíveis à contaminação por patógenos tenham medidas de controle para melhorar a segurança
- Produtos comercializados – garantir que os locais que compram e vendam produtos alimentícios os processem e embalem adequadamente para evitar contaminação
O processo de certificação BRC envolve uma auditoria de terceiros no local, onde todas as partes dos requisitos são avaliadas. Dependendo da nota tirada, uma auditoria de recertificação será necessária a cada 6 ou 12 meses.
Preparo para uma auditoria BRC
Documentação adequada e os registros que comprovam a implementação consistente da gestão da segurança alimentar são essenciais para mostrar que a empresa está de fato atendendo aos requisitos para obter a certificação do BRC Global Standard for Food Safety. Coletar documentos, organizar arquivos manualmente e se preparar para uma inspeção do BRC pode ser desanimador.
SafetyCulture, o aplicativo de auditoria móvel mais poderoso do mundo, pode otimizar seus requisitos de captura de dados e manutenção de registros. O aplicativo móvel iAuditor permite que você conduza inspeções de segurança alimentar no local, sem utilizar papel. Veja as evidências fotográficas e as principais descobertas coletadas durante as inspeções e veja as evoluções a qualquer momento pela plataforma da web.
Para poupar seu tempo, criamos esses formulários digitais que você pode baixar e personalizar gratuitamente para ajudá-lo com seus requisitos de certificação de alimentos BRC.
Formulário do Plano HACCP
Use este formuláro de plano HACCP para avaliar como seu sistema identifica e controla os riscos de segurança alimentar. Você pode usar este formulário para:
- Identificar os pontos críticos de controle (PCC) e nomear os riscos.
- Registrar os procedimentos que você seguirá se um limite crítico for excedido
- Gerar e salvar relatórios no próprio local.
Lista de Controle de Auditoria do Fornecedor
Esta lista de controle de auditoria do fornecedor pode ser usada para auditar as instalações do fornecedor. O formulário pode servir como um guia para o inspetor avaliar as seguintes áreas:
- Responsabilidade de gestão
- Saneamento, manuseio e armazenamento, infraestrutura, manutenção, etc.
- HACCP e conformidade Regulatória
Fabricação de Alimentos BPF
Este formulário de auditoria de fabricação de alimentos BPF foi baseado no 21 CFR Parte 110. Este formulário pode ser usado como um guia ao conduzir auditorias de fabricação de alimentos. Os supervisores do local podem usar isso para:
- Garantir que os funcionáros sejam treinados em procedimentos sanitários e que os equipamentos sejam usados e que os processos e controles sigam o GMP.
- Todos os relatórios do SafetyCulture (iAuditor) estão protegidos e armazenados na nuvem e podem ser acessados convenientemente a qualquer momento
Lista de Controle GFSI (Auditoria Própria)
Use esta lista de verificação GFSI para fazer uma auditoria própria em sua empresa e garantir que você cumpra com os Padrões de Iniciativa Global de Segurança Alimentar.
