Publicado 17 set 2020
O que é uma lista de verificação de segurança alimentar?
Uma lista de verificação de segurança alimentar é usada para avaliar a conformidade de um estabelecimento alimentício em relação à segurança alimentar e boas práticas de higiene. Ela pode ajudar a garantir que as atividades que envolvem alimentos sejam sempre realizadas de acordo com padrões estabelecidos. Seguir práticas de segurança alimentar reduz a probabilidade de doenças causadas por alimentos e ajuda as empresas a evitar problemas legais e regulatórios.
Lista de verificação geral de segurança alimentar
Uma lista de verificação geral de segurança alimentar é usada para garantir que os alimentos sejam adequadamente armazenados, manuseados e preparados. Use esta lista de verificação para monitorar se seus funcionários seguem procedimentos de segurança alimentar e reduza o risco de multas, litígios e fechamento de negócios. Use esta lista de verificação para:
- Inspecionar e avaliar processos de higiene pessoal, manipulação e armazenamento de alimentos e descarte adequado de resíduos
- Tirar fotos de itens conformes e não conformes
- Atribuir ações corretivas a problemas identificados durante a inspeção
- Adicionar comentários e recomendações
- Assinar o relatório com uma assinatura digital do inspetor
Clique aqui para baixar as 5 principais listas de verificação de segurança alimentar.
Aplicativo de segurança alimentar do SafetyCulture (iAuditor)
O aplicativo de segurança alimentar do SafetyCulture (iAuditor) capacita inspetores de segurança a monitorar e analisar operações comerciais. Use-o para otimizar as inspeções de segurança alimentar e implementar processos de segurança alimentar de forma efetiva. Com o SafetyCulture (iAuditor), você pode:
- Capturar evidências fotográficas – Tire fotos, acrescente anotações e anexe-as à sua lista de verificação para obter um relatório mais abrangente.
- Atribuir medidas corretivas – Encontrou um problema? Crie uma ação corretiva no aplicativo e delegue-a imediatamente, definindo data de vencimento e nível de prioridade.
- Programe inspeções regulares – Nunca perca inspeções e saiba quando as tarefas atribuídas forem concluídas usando o recurso de agendamento do SafetyCulture (iAuditor). Use o SafetyCulture (iAuditor) como um aplicativo de segurança alimentar para ajudá-lo a configurar inspeções recorrentes e com periodicidade diária, semanal ou mensal.
- Gere relatórios no local – Complete inspeções e gere relatórios compartilháveis usando o aplicativo de segurança alimentar do SafetyCulture (iAuditor).
- Aumente a visibilidade do seu desempenho – com o recurso de análises estatísticas do SafetyCulture (iAuditor), obtenha insights sobre sua produtividade, conformidade, precisão e mais.
Para ajudar você a começar a usar o SafetyCulture (iAuditor), listamos as 5 melhores listas de verificação de segurança alimentar que você pode baixar e personalizar gratuitamente.
As 5 principais listas de verificação para limpeza de cozinha
Lista de verificação para inspeção de higiene alimentar
Uma lista de verificação para inspeção de higiene alimentar avalia se os funcionários estão mantendo uma boa higiene pessoal e seguem práticas adequadas na preparação, manuseio e armazenamento dos alimentos. Use esta lista de verificação para verificar se alimentos de alto risco estão codificados por data, rotulados corretamente e se os estoques estão sendo renovados.
Modelo de lista de verificação para inspeção de segurança alimentar
Uma lista de verificação para inspeção de segurança alimentar garante que todas as atividades de cozinha estejam sendo realizadas de acordo com padrões. Use-a para verificar se o armazenamento apropriado dos alimentos e a eliminação de resíduos estejam sendo feitos para evitar a contaminação cruzada e outros perigos que possam prejudicar seus clientes e funcionários.
Lista de verificação para segurança alimentar de restaurantes
Uma lista de verificação para segurança alimentar de um restaurante é usada para avaliar se a equipe está realizando a preparação adequada dos alimentos e executando práticas de trabalho seguras. Use esta lista de verificação para garantir que todos os ambientes do restaurante, como banheiros, refeitórios, áreas de cozinha e áreas externas, sejam mantidos sempre limpos e para monitorar se riscos identificados na inspeção anterior foram corrigidos.
Lista de verificação para fabricação de alimentos BPF
Use a lista de verificação para fabricação de alimentos BPF para avaliar se os funcionários estão seguindo procedimentos padrão regulamentados ao manusear produtos crus ou ao processar e embalar itens alimentícios. Verifique se as instalações e equipamentos estão sendo mantidos adequadamente. Use o recurso de pontuação do SafetyCulture (iAuditor) para acompanhar o desempenho geral da pontuação da auditoria e gerar relatórios na hora, mesmo enquanto estiver trabalhando no local.
