Een gegevensgestuurde voedselveiligheids- en inspectieoperatie opbouwen

Voedselveiligheid naar een hoger niveau brengen met datagestuurde inzichten

Marley Spoon Australië is een pionier in het gebruik van data om de normen voor voedselveiligheid en -kwaliteit te verhogen. Duizenden verse, kant-en-klare maaltijden worden wekelijks bij Australiërs bezorgd. Marley Spoon zorgt ervoor dat voedsel optimaal blijft dankzij het SafetyCulture platform en Sensoren. Digitale audits en inzichten helpen Marley Spoon inzicht te krijgen in de problemen die er echt toe doen, zodat er sneller actie kan worden ondernomen.

Zakelijke impact: Een nieuwe norm voor wereldwijde veiligheids- en kwaliteitsactiviteiten

Hun succesformule? Een datagedreven bedrijfsvoering met behulp van digitale tools zoals het SafetyCulture platform en Sensoren.

Van papier naar digitaal: de gedigitaliseerde processen, geautomatiseerde controles en inzichten in operationele data hebben de bedrijfsvoering getransformeerd.

• 3x de auditefficiëntie, vergeleken met papieren processen

• jaarlijks $20.000 aan papier bespaard

• $200.000 tot $300.000 aan dagelijkse voedselbescherming tijdens de productiedagen

• Een wereldwijd erkende voedsel- en veiligheidsorganisatie in Australië

Het succes in Australië is de drijvende kracht achter de beslissing om het SafetyCulture platform uit te rollen. In alle vestigingen van Marley Spoon wereldwijd zorgen consistente normen voor veiligheid, kwaliteit en audits ervoor dat klanten overal verse maaltijden krijgen.

Bedrijfsbeslissingen met vertrouwen maken: Analyse en inzichten die er toe doen

Hoe meer gegevens Marley Spoon via het SafetyCulture-platform, hoe beter het team in staat is om weloverwogen beslissingen te nemen, zoals:

• het evalueren van leveranciersprestaties

• het optimaliseren van just-in-time bevoorradingsketens

• het verminderen van afval

• het garanderen van productkwaliteit

• Bronplanning verbeteren

Data Analyse: De drijvende kracht achter winst op lange termijn

Het volgen van trends is cruciaal voor het succes van Marley Spoon. Ze kunnen vaststellen op welke gebieden ze zich moeten concentreren en wat ze moeten verbeteren, zodat ze met vertrouwen actie kunnen ondernemen. Zichtbaarheid in de prestaties van leveranciers stelt het team in staat patronen te herkennen die tot risico’s leiden. Trends in de tijd die nodig is om routine-audits uit te voeren, kunnen het team helpen het juiste aantal medewerkers te vinden om de klus te klaren. Het team kan ook de relaties met leveranciers beter beheren door ongebruikelijke patronen te herkennen in de non-conformiteitsrapporten van leveranciers.

Van proces tot bord: De punten verbinden tussen kwaliteit en tevreden klanten

Kwaliteit is soms moeilijk te meten. Met digitale processen hebben klanten betere ervaringen:

• Klanten koken met ingrediënten van constante hoge kwaliteit

• Klanten worden niet ziek van bedorven voedsel

• Klanten klagen minder, wat resulteert in minder administratie, retouren en opnieuw verzenden van dozen

Tevreden klanten blijven doorgaans langer terugkomen en vertellen hun vrienden en familie over Marley Spoon. Een van de processen die Marley Spoon gebruikt op het SafetyCulture platform is een inspectie die controleert of alle juiste ingrediënten in een maaltijdbezorgdoos zijn verpakt. Het resultaat: het interne foutpercentage is gedaald tot 5%. Processen die zijn opgezet op het SafetyCulture platform doen niet alleen hun werk, maar dragen ook bij aan minder klantklachten.

Toonaangevend in de voedingsmiddelenindustrie: Een verschuiving naar papierloze HACCP

Sofia heeft de weg vrijgemaakt voor Marley Spoon om alle audits en inspecties digitaal uit te voeren. Dit omvat onder andere het digitaliseren van HACCP, een voedselveiligheidsmonitoringsysteem dat belangrijke risicogebieden identificeert en kritische controlepunten (CCP's) vaststelt in het voedselproductieproces.

Recordaantal certificeringen door auditors: Hier is een tablet, geen kamer gevuld met ringmappen

Snelle certificeringsvernieuwingen en geen zakelijke rompslomp zijn nu de nieuwe norm. SafetyCulture geeft Marley Spoon het vertrouwen om bij elke audit en inspectie die ooit is uitgevoerd een tablet te overhandigen aan externe auditors. Sinds de implementatie van SafetyCulture platform, heeft Marley Spoon in recordtijd zijn voedselveiligheids- en kwaliteitscertificeringen behaald en met succes vernieuwd.

Met een gerust hart werken: Minder voedselverspilling met Temperatuursensoren

Houd vlees, zuivel en producten een paar uur in de hitte – en kom terug naar bedorven voedsel. Voor Marley Spoon kan er op een gemiddelde productiedag $200.000 tot $300.000 aan voedselvoorraad worden weggegooid als de opslagtemperaturen niet worden gecontroleerd. Het risico op terugroepacties, mensen die ziek worden en klanten die weggaan zijn de realiteit van het verzenden van voedsel van slechte kwaliteit voor Marley Spoon.

Handmatige routinecontroles van de koelruimte door het kwaliteitsteam was de oude manier om de temperatuur te controleren en op peil te houden.

Nu gebruikt Marley Spoon de hulp van SafetyCulture Sensoren om het bewakingsproces te automatiseren. Het heeft het aantal werkuren van het personeel teruggebracht, extra gemoedsrust met zich meegebracht en het voedsel belandt in borden – niet in vuilnisbakken.

Het juiste moment bepalen om te reageren: Een eenvoudige manier om temperatuurveranderingen bij te houden

De kleinste fouten kunnen het meeste kosten. Op een bepaald weekend werd de deur van een koelruimte in de productiefaciliteit van Marley Spoon niet goed gesloten. De temperatuur begon te stijgen en de SafetyCulture Sensoren activeerden een alarm. Het team stuurde onmiddellijk iemand ter plaatse om de deur te sluiten. Als het probleem op maandag was ontdekt, zou het te laat zijn geweest en zou de voedselvoorraad bedorven zijn.

Voedsel vers en veilig houden

Marley Spoon streeft ernaar verse ingrediënten binnen twee dagen na ontvangst van boeren en leveranciers aan hun klanten te leveren. Maar er zijn honderden risico- en faalgebieden tijdens de voedselveiligheids- en kwaliteitsborgingsoperatie. Voedselbesmetting, bedorven voedsel en naleving kunnen zich wekelijks voordoen.

Door dit soort fouten loopt Marley Spoon het risico dat ze zich niet aan de regels houdt, voedsel verspilt en klanten verliest.

Om de kwaliteitsnormen te handhaven, voert het Marley Spoon team voortdurend audits uit. De audits zijn bedoeld om te controleren, op te volgen, en te voldoen aan de industrienormen.

Voor het SafetyCulture platform maakte het team gebruik van een combinatie van papieren audits, digitale audits en methoden voor voedselmonitoring. De informatie esd echter nog steeds grotendeels handmatig en het team kon niet snel genoeg actie ondernemen.

Nu kan het team zich aan de regels houden, sneller werken en inzicht krijgen in operationele problemen die meteen kunnen worden aangepakt.

Met het SafetyCulture platform in werking beschikt Marley Spoon over de juiste informatie om hun klanten de beste ervaring te bieden.