Waldorf Astoria

Hoe dit luxemerk aan de verwachtingen van de gasten voldoet

Luxemerken brengen hoge verwachtingen met zich mee, die een constante inspanning vergen om te bereiken en te behouden. Voor Waldorf is het merk niets meer dan een belofte. Ze streven ernaar diensten van wereldklasse te leveren en de beste in de branche te zijn.

Andy Roenbeck, chef-kok bij Waldorf Astoria Boca Raton stelt “Werken in een oud eigendom zoals dit brengt verschillende uitdagingen met zich mee om in het algemeen in orde te blijven met de gezondheids- en sanitatieraad. Maar het maakt voor elke chef een belangrijk onderdeel uit van hun verantwoordelijkheid om meer te bieden dan de dagdagelijkse verwachtingen van de gezondheidsraad.”

Met deze enorm hoge verwachtingen voor het personeel om elke dag het beste van zichzelf te geven, vond het team het vroeger moeilijk om dat niveau van uitmundtendheid te handhaven, vooral wat voeding en drank betreft. Het management streeft ernaar om het team gemotiveerd te houden en de tools te voorzien waarmee ze hun werk met succes kunnen uitvoeren. Met een dergelijke grote voedingsonderneming en 13 verschillende restaurants, is er een grote kans dat er iets fout kan gaan als the correcte procedures niet gevolgd worden.

Technologie integreren in inspecties

Het team van Waldorf Astoria had specifieke behoeften voor een inspectietool. Hun essentiële eisen waren een tool die snel te implementeren was, met minimale training voor het personeel, en die mobiel was. Het personeel had voorheen papieren checklists gebruikt, die moeilijk te volgen en leesbaar te houden waren.

Zodra Waldorf Astoria SafetyCulture invoerde, kon het personeel in elke afdeling doorheen het complex digitale audits uitvoeren om ervoor te zorgen dat ze aan alle normen voldeden, foto’s namen, geluid opnamen en vervolgens een rapport indienden. Dan ging het naar een aangepast dashboard dat de gebieden toonde waar teams uitblonken en waar ze konden verbeteren.

De verbazingwekkende resultaten

Staci Frachtman, assistent-manager aan de receptie, vond deze verandering geweldig en is van mening dat de mogelijkheid om bewijs en aansprakelijkheid op te slaan ieders prestatie alleen maar kan verbeteren. “Ik wil feedback, ik wil weten wat ik goed doe, wat ik fout doe, wat ik kan verbeteren”, zegt Staci. Naar de mening van Staci, vergemakkelijkt dit training. “Ik merkte een drastische verandering in mijn team en hoe ze nu begrijpen wat van hen wordt verwacht.”

Andy zegt dat het gebruik van SafetyCulture een niveau van duidelijkheid heeft geïntroduceerd dat ze nog nooit eerder hebben gehad. Door de gegevens te visualiseren, kan het personeel eenvoudig analyseren wat werkt, wat verbetering behoeft en zelfs waar personeel mogelijk omscholing nodig heeft. Met SafetyCulture in handen kan het team van Waldorf Astoria voortdurend vooruitgaan en verbeteren.