Lista de comprobación de la auditoría norma FSSC 22000 (versión 5)

Listas de comprobación de auditoría FSSC 22000 para auditorías de preparación medibles para la certificación FSSC 22000.

Published 10 Mar 2022

¿Qué es una auditoría de la norma FSSC 22000?

Una auditoría de la norma FSSC 22000 es realizada por un auditor certificado ISO 22000 con el fin de verificar si una empresa involucrada en el procesamiento de alimentos, la fabricación de alimentos o el envasado de alimentos cumple con las normas FSSC 22000 para la certificación. Otros requisitos previos para la certificación FSSC 22000 implican el cumplimiento de los requisitos de la norma ISO 22000 para un sistema de gestión de la seguridad alimentaria (FSMS), y la norma ISO/TS 2202-1 para los procesadores de alimentos o la norma ISO/TS 2202-4 para los fabricantes de envases alimentarios. Una lista de comprobación de la auditoría FSSC 22000 es una herramienta utilizada por las organizaciones para evaluar internamente su rendimiento actual y determinar las posibles deficiencias en el cumplimiento. El uso de las listas de comprobación de la auditoría FSSC 22000 ayuda a las empresas a tomar medidas en las áreas de mejora para facilitar la preparación de la certificación.

En este artículo se analizará brevemente:

¿Cuál es la diferencia entre ISO 22000 y FSSC 22000?

La diferencia entre las dos normas de seguridad alimentaria es que, aunque la FSSC 22000 se basa en la norma ISO 22000 de gestión de la seguridad alimentaria, amplía la norma ISO con requisitos adicionales. La otra gran diferencia es que la FSSC 22000 es una norma reconocida por la GFSI y diseñada para los fabricantes de alimentos que suministran sus productos o ingredientes a los principales minoristas y proveedores de alimentos.

¿Cómo me preparo para la auditoría FSSC 22000?

Para prepararse para una auditoría FSSC 22000, puede seguir estos 4 pasos:

Formar un equipo

Forme un equipo que ayude a su organización a prepararse para la auditoría FSSC y que, idealmente, esté compuesto por personas que conozcan sus procesos y procedimientos.

Familiarícese con FSSC 22000

El equipo debe revisar y familiarizarse con los requisitos de la norma FSSC para poder identificar eficazmente las lagunas entre los procesos actuales y la norma.

Realización de auditorías internas

Utilice una lista de comprobación disponible de FSSC 22000 para realizar auditorías internas y descubrir las lagunas que deben abordarse para alinearse con la norma FSSC 22000.

Póngase en contacto con auditores externos

Coordine con auditores reconocidos y consiga que su empresa sea auditada para FSSC 22000.

¿Cuáles son los requisitos de FSSC 22000?

La certificación FSSC 22000 exige el cumplimiento de los siguientes requisitos básicos:

  • ISO 22000: requisitos del sistema de gestión de la seguridad alimentaria. La FSSC 22000 se basa en la ISO 22000, pero no es suficiente para ser reconocida por la GFSI por sí sola.
  • Programas de requisitos previos (PRP): basados en la norma ISO/TS 22002-1, que incluyen requisitos de construcción y disposición del edificio, servicios de mantenimiento, información sobre los productos, higiene del personal, fraude alimentario y sistemas de defensa, etc.
  • Requisitos adicionales Inventario y cumplimiento de la normativa aplicable, documentación y revisión de los servicios de gestión (por ejemplo, servicios públicos, transporte, mantenimiento) y supervisión del personal de seguridad alimentaria.

Herramientas para preparar la certificación FSSC 22000

La consecución de la certificación FSSC 22000 y el cumplimiento continuo de la misma requiere una importante labor de documentación, mantenimiento de registros y comunicación en toda la organización. La elección de la tecnología adecuada es fundamental para garantizar un proceso de implantación sin problemas. Dedique más tiempo a identificar y resolver los riesgos para la seguridad alimentaria y menos tiempo al papeleo y la administración.

iAuditor by SafetyCulture puede ayudarle a racionalizar sus requisitos de información sobre seguridad alimentaria. Realice inspecciones de seguridad alimentaria in situ sin papel utilizando la aplicación móvil iAuditor. Agilice la recogida de datos y analice las tendencias y los puntos de fallo en línea.

Para ahorrarle tiempo, hemos preparado estas listas de comprobación digitales que puede descargar gratuitamente y utilizar para preparar la certificación FSSC 22000.