Mise en place d'une opération de sécurité et d'inspection alimentaire basée sur les données

Faire passer la sécurité alimentaire à la vitesse supérieure grâce à des informations fondées sur des données

Marley Spoon Australia est un pionnier dans l’utilisation des données pour élever les normes de sécurité et de qualité des aliments. Des milliers de repas frais et prêts à cuisiner sont livrés aux Australiens chaque semaine.

Marley Spoon garde les aliments à leur meilleur niveau grâce à la plate-forme SafetyCulture et les capteurs SafetyCulture. Les audits et les aperçus numériques aident Marley Spoon à avoir une visibilité sur les problèmes importants, de sorte que des mesures peuvent être prises plus rapidement.

Impact sur les entreprises : Établir une nouvelle norme pour les opérations de sécurité et de qualité au niveau mondial

Leur recette pour le succès ? Mener une opération axée sur les données en utilisant des outils numériques comme la plate-forme SafetyCulture et les capteurs SafetyCulture.

Du papier au numérique, les processus numérisés, les contrôles automatisés et la connaissance des données opérationnelles ont transformé l’entreprise :

efficacité de l’audit multipliée par 3, par rapport aux processus papier
20 000 dollars de papier économisés chaque année
200 000 à 300 000 dollars de nourriture quotidienne protégée pendant les jours de production
Une opération de sécurité alimentaire mondialement reconnue en Australie

Le succès rencontré en Australie est à l’origine de la décision de déployer la plate-forme SafetyCulture dans toutes les installations de Marley Spoon à travers le monde. Des normes cohérentes en matière de sécurité, de qualité et d’audits permettront aux clients de partout de disposer de repas frais.

Prendre des décisions commerciales en toute confiance : Des analyses et des idées qui comptent

Plus Marley Spoon a de données visibles par la plate-forme SafetyCulture, mieux l’équipe peut prendre des décisions éclairées :

Évaluer les performances des fournisseurs
Optimiser les chaînes d’approvisionnement en flux tendus
Réduire les déchets
Garantir la qualité des produits
Améliorer la planification des ressources

Analyse des données : La force motrice des gains à long terme

Le suivi des tendances est essentiel pour le succès de Marley Spoon. L’entreprise peut identifier les domaines sur lesquels il faut se concentrer et ce qu’il faut améliorer afin de pouvoir agir en toute confiance. La visibilité sur les performances des fournisseurs permet à l’équipe de distinguer les tendances qui entraînent des risques. Les tendances en matière de temps nécessaire pour réaliser les audits de routine peuvent aider l’équipe à trouver le nombre de personnes adéquat pour accomplir le travail. L’équipe peut également mieux gérer les relations avec les fournisseurs en reconnaissant des modèles inhabituels dans les rapports de non-conformité des fournisseurs.

Du processus à l’assiette : Relier les points entre qualité et clients satisfaits

La qualité peut être difficile à mesurer. Grâce aux processus numériques mis en place, les clients ont une meilleure expérience :

Les clients cuisinent avec des ingrédients de qualité constante
Les clients ne tombent pas malades à cause de la nourriture avariée
Les clients se plaignent moins, ce qui se traduit par moins d’administration, de retours et de réexpédition de boîtes
Les clients les plus heureux ont tendance à rester plus longtemps et à parler de Marley Spoon à leurs amis et à leur famille.

L’un des procédés utilisés par Marley Spoon sur la plate-forme SafetyCulture est une inspection qui permet de vérifier que tous les bons ingrédients ont été emballés dans une boîte de livraison de repas. Le résultat : Le taux d’erreur interne a été ramené à 5 %. Les processus mis en place sur la plate-forme SafetyCulture ne font pas que fonctionner, ils contribuent également à réduire le nombre de plaintes des clients.

Leader de l’industrie alimentaire : Le passage au système HACCP sans papier

Sofia a ouvert la voie à Marley Spoon pour que tous les audits et inspections se fassent par voie numérique. Cela comprend la numérisation du système HACCP, un système de surveillance de la sécurité alimentaire qui identifie les principaux domaines de risque et détermine les points de contrôle critiques (CCP) dans le processus de production alimentaire.

Certifications en temps record par les auditeurs : Voici une tablette, pas une pièce pleine de classeurs

Le renouvellement rapide des certifications et l’absence de tracasseries commerciales sont désormais la nouvelle norme. En fait, la plate-forme SafetyCulture donne à Marley Spoon la confiance nécessaire pour remettre une tablette aux auditeurs externes à chaque audit et inspection réalisés. Depuis la mise en place de la plate-forme SafetyCulture, Marley Spoon a réussi à renouveler ses certifications en matière de sécurité et de qualité des aliments en un temps record.

Travailler en toute sérénité : Réduire le gaspillage alimentaire grâce à des capteurs de température

Exposez la viande, les produits laitiers et les fruits et légumes au chaud pendant quelques heures, et vous retrouvez de la nourriture gâtée. Pour Marley Spoon, 200 000 à 300 000 dollars de stocks alimentaires peuvent être jetés au cours d’une journée de production moyenne si les températures de stockage ne sont pas contrôlées. Le risque de rappel, de maladie et de départ des clients sont les réalités de l’envoi de nourriture de mauvaise qualité pour Marley Spoon.

Les contrôles de routine manuels des chambres froides par l’équipe qualité étaient l’ancienne façon de contrôler et de maintenir les niveaux de température.

Aujourd’hui, Marley Spoon fait appel aux capteurs SafetyCulture pour automatiser le processus de contrôle. Cela a permis de réduire les heures de travail du personnel, d’apporter une couche de tranquillité d’esprit et la nourriture finit dans des bols lors du repas, et non dans des poubelles.

Le bon moment pour réagir : Un moyen simple de suivre les changements de température

Les plus petites erreurs peuvent coûter le plus cher. Un week-end, la porte d’une chambre froide n’a pas été correctement fermée dans l’usine de production de Marley Spoon. Les températures ont commencé à monter et les capteurs de SafetyCulture ont déclenché une alerte. L’équipe a immédiatement envoyé quelqu’un dans l’installation pour fermer la porte. Si le problème avait été découvert lundi, il aurait été trop tard et l’inventaire des denrées alimentaires aurait été gâché.

Garder les aliments frais et sûrs

Marley Spoon s’engage à livrer des ingrédients frais à ses clients dans les deux jours suivant leur réception de la part des agriculteurs et des fournisseurs. Mais il existe des centaines de domaines de risques et d’échecs lors de l’opération de sécurité alimentaire et d’assurance qualité. La contamination des aliments, l’altération des aliments et les manquements à la réglementation peuvent se produire au cours d’une semaine donnée.

En se heurtant à ce genre d’erreurs, Marley Spoon risque de ne pas être en conformité, de gaspiller de la nourriture et de perdre des clients.

Pour maintenir les normes de qualité, l’équipe de Marley Spoon effectue des audits permanents. Ces audits sont conçus pour contrôler, suivre et respecter les normes de l’industrie.

Avant la plate-forme SafetyCulture, l’équipe utilisait un mélange d’audits sur papier, d’audits numériques et de pratiques de surveillance des aliments. Mais les informations étaient encore principalement manuelles et l’équipe ne pouvait pas agir assez rapidement.

Aujourd’hui, l’équipe peut rester conforme, travailler plus rapidement et avoir une visibilité sur les problèmes opérationnels qui peuvent être résolus immédiatement.

Avec la plate-forme SafetyCulture et les capteurs SafetyCulture en place, Marley Spoon dispose des bonnes informations entre ses mains pour offrir à ses clients la meilleure expérience possible.