Os 8 principais modelos HACCP

Esta lista de verificação de monitoramento PCC é usada por uma pessoa responsável (PIC) ou chef para tirar uma foto de produtos acabados e medir suas temperaturas como evidência de que limites críticos estão ou não sendo respeitados.

Este modelo de monitoramento do PCC é usado para avaliar o pH de um produto acabado e verificar se ele atende aos limites críticos definidos. Tire uma foto do produto e indique as ações corretivas tomadas no caso de não serem respeitados os limites críticos.

Esta lista de verificação do HACCP segue os sete princípios para manter e gerenciar o sistema HACCP. Use este modelo HACCP para avaliar se as habilidades e a experiência da equipe HACCP estão apropriadas para a tarefa em questão. Esta lista de verificação irá inspecionar os produtos e verificar se o diagrama de fluxo a ser usado para cada produto está completo e verificado. Além disso, a lista de verificação também abrange BPF, procedimentos de limpeza, controle de pragas, treinamento e calibração. Use o SafetyCulture (iAuditor) no seu tablet ou dispositivo móvel para realizar uma inspeção digital e gerar relatórios na hora enquanto estiver no local.

Este modelo de segurança alimentar do HACCP ajuda a registrar perigos potenciais à segurança alimentar que podem ser biológicos, químicos ou físicos. Use esta lista de verificação para avaliar os PCCs, limites críticos para cada medida de controle, e frequência dos PCCs. Identifique as ações corretivas a serem tomadas e verifique as atividades realizadas. Use o SafetyCulture (iAuditor) para documentar os dados necessários e gerar um relatório no local.

Use este modelo para registrar todas as instâncias de ação corretiva que estejam sendo executadas sempre que limites críticos predeterminados não forem respeitados. Registre os detalhes da ação realizada e confirme se o produto está condenado. Identifique a equipe que encontrou o desvio e a pessoa que foi informada do desvio.

O modelo de auditoria HACCP pode ser usado para identificar os perigos, quaisquer PCCs e desvios críticos em relação ao limite. Este modelo também registra o histórico passado do produto, ação corretiva e ações futuras que serão necessárias. Use o SafetyCulture (iAuditor), o melhor aplicativo de inspeção móvel, para gerar um relatório abrangente e garantir que os riscos estejam mantidos em níveis seguros.

Use este modelo de avaliação de risco HACCP para avaliar os perigos à segurança alimentar e estabelecer uma classificação do risco. Identifique a conseqüência, a probabilidade e a classificação de risco de perigos à segurança alimentar e identifique medidas de controle relevantes. Use o SafetyCulture (iAuditor) para garantir que os procedimentos sejam seguidos e ações corretivas sejam adequadamente elaboradas e delegadas aos membros competentes da equipe.