O que é um plano HACCP?

Um plano HACCP é um sistema de monitoramento de segurança alimentar usado para identificar e controlar perigos biológicos, químicos e físicos durante o armazenamento, transporte, uso, preparo e venda de produtos perecíveis. Também determina pontos críticos de controle (PCC) no processo de produção de alimentos. Crie um plano HACCP para mitigar os riscos de contaminação de alimentos e evitar problemas legais devido a doenças causadas por alimentos.

Manutenção de registos HACCP

Uma boa manutenção de registros é um dos 7 princípios HACCP necessários para adquirir a certificação HACCP. A manutenção adequada de registros HACCP ajuda gestores e proprietários de empresas no acompanhamento de processos de produção e manuseio de alimentos e nas medidas corretivas implementadas. Documente seu plano HACCP como prova que seus processos de fabricação de alimentos cobrem todos os possíveis riscos de segurança alimentar garantindo que os produtos acabados sejam seguros e prontos para a comercialização.

Aplicativos HACCP e softwares de nuvem podem ajudar a melhorar fluxos de trabalho enfadonhos que envolvem formulários de papel, planilhas, digitalização e fax. Use o SafetyCulture (iAuditor), o software de inspeção #1 do mundo, para que você possa:

• Criar modelos HACCP prontos para dispositivos móveis

• Capacitar equipes a conduzir melhores procedimentos de monitoração e análise de riscos usando um smartphone ou tablet

• Anexar fotos e anotações dentro do aplicativo

• Salvar todos os relatórios online.

• Use gratuitamente com equipes pequenas. Relatórios e armazenamento ilimitados para contas premium