BRC versus FSSC 22000

Ambos esquemas requerem uma avaliação regular e melhoria contínua no: 1) sistema de gestão de segurança alimentar; 2) boas práticas de fabricação, distribuição e agricultura; e 3) sistema HACCP.

O BRC é mais limitativo com relação aos procedimentos e diretrizes a serem seguidos para a segurança alimentar, enquanto o FSSC 22000 enfatiza uma abordagem estrutural, ajudando a empresa a implementar seu próprio sistema. O FSSC 22000 expande a ISO 22000, portanto, para empresas que já estão nesse caminho, pode fazer sentido continuar com a certificação FSSC 22000.

Em que a auditoria BRC se concentra?

A última versão de segurança alimentar do BRC, edição 8, destaca os seguintes requisitos:

1. Compromisso da alta gerência – os líderes das empresas devem ajudar a garantir a implementação e melhoria contínua dos processos de segurança alimentar

2. HACCP (plano de segurança alimentar) – implementar o HACCP pode ajudar a identificar e gerenciar os riscos na produção de alimentos

3. Segurança alimentar e sistema de gestão da qualidade – a documentação adequada dos processos em vigor ajuda a administrar a segurança na produção de alimentos e manter a equipe devidamente informada

4. Normas do local – definir e manter o local ideal para a produção de alimentos

5. Controle de produto – definir controles em vigor, como gerenciamento de alérgenos e testes de produtos

6. Controle de processo – garantir que o plano HACCP documentado seja seguido de forma consistente para manter a qualidade do produto

7. Funcionários – garantir que os funcionários sejam treinados, usem EPI e cumpram com as regras adequadas de higiene

8. Zonas de Risco de Produção de Alto Cuidado Ambiental, de Alto Risco e Alto Cuidado – garantir que os produtos suscetíveis à contaminação por patógenos tenham medidas de controle para melhorar a segurança

9. Produtos comercializados – garantir que os locais que compram e vendam produtos alimentícios os processem e embalem adequadamente para evitar contaminação

O processo de certificação BRC envolve uma auditoria de terceiros no local, onde todas as partes dos requisitos são avaliadas. Dependendo da nota tirada, uma auditoria de recertificação será necessária a cada 6 ou 12 meses.