Qu’est-ce qu’un journal des températures ?

Un registre des températures est une documentation sur les températures des articles et des lieux sensibles à la température, tels que les aliments, les équipements, les centres de données et les zones de stockage médical, afin de s’assurer qu’ils sont maintenus dans des fourchettes de température sûres. Le non-respect des niveaux de température appropriés peut entraîner des litiges juridiques, des amendes, des pénalités et des pertes importantes.

Quelle est l’importance des fiches de contrôle des températures ?

Les fiches de température sont des outils essentiels d’assurance qualité qui permettent aux responsables de la chaîne du froid ou des installations à température contrôlée de disposer de données historiques précises dont ils ont besoin pour comprendre comment ils peuvent améliorer leur processus de gestion de la température et, en fin de compte, protéger la qualité de leurs biens.

En outre, des registres de température bien documentés peuvent aider les entreprises à faire preuve d’un haut niveau de contrôle en cas de litige, car ils servent de preuves juridiques pouvant être découvertes devant un tribunal. Les relevés de température enregistrés, l’heure exacte de l’enregistrement, les mesures correctives – tous ces éléments peuvent contribuer à prouver la diligence raisonnable et montrer que toutes les précautions raisonnables ont été prises pour éviter l’infraction.

Comment les relevés de température sont-ils mesurés ?

L’enregistrement des températures peut se faire de deux manières : la méthode manuelle et la méthode automatisée.

Enregistrements manuels des températures

Le système d’enregistrement manuel des températures utilise des feuilles d’enregistrement des températures imprimées, qui servent à noter et à rassembler les relevés d’un endroit spécifique à une heure d’inspection programmée. Un membre du personnel devra arrêter ce qu’il fait pour garantir la précision du contrôle de la température. Ces fiches de température sont ensuite consolidées et les données sont enregistrées manuellement dans un système central.

Enregistrements automatisés des températures

Les enregistrements automatisés des températures peuvent impliquer l’utilisation combinée de listes de contrôle numériques et d’appareils qui fournissent des relevés de température en temps réel à partir de différents endroits éloignés. Ce système permet une documentation visuelle facile, la génération automatique de rapports et la définition d’alarmes de déclenchement basées sur des paramètres de température définis. Les données et les rapports générés automatiquement sont stockés dans un système de surveillance centralisé basé sur le cloud.

Comment les relevés de température sont-ils utilisés dans les différentes industries ?

Plusieurs industries dépendent d’une surveillance constante de la température pour préserver l’intégrité des produits ou maintenir la fonctionnalité optimale des équipements et des installations. Qu’il s’agisse de l’industrie alimentaire, du secteur médical ou des technologies de l’information, les registres de température fournissent une preuve claire de la température et de la durée. Sans eux, une mauvaise surveillance de la température peut entraîner les conséquences suivantes pour ces industries :

Alimentation

Les aliments mal conservés et préparés au-delà des seuils de température constituent un risque pour la sécurité alimentaire. Ces conditions peuvent favoriser le développement de pathogènes et augmenter le risque de détérioration. La disponibilité des relevés de température permet d’éviter les rejets ou les rappels, ce qui permet également à l’entreprise d’éviter des pertes importantes et des fermetures potentielles.

Soins de santé

Le maintien de niveaux de température adéquats est crucial pour les soins médicaux. Elle est également essentielle pour démontrer la conformité aux normes établies par le ministère de la santé et les conseils de pharmacie. Une température incorrecte des zones de stockage médical contenant des médicaments ou des vaccins peut entraîner la dégradation des médicaments, ce qui affaiblit ou compromet leurs effets sur les utilisateurs. Les produits pharmaceutiques qui ne sont pas conservés dans leur plage de température de sécurité pendant le transport peuvent mettre la vie en danger et feront l’objet d’un rappel.

Prévention et contrôle des infections

Grâce au COVID-19, l’enregistrement des températures des visiteurs ou du personnel est devenu essentiel dans les établissements commerciaux et sur les lieux de travail, car il contribue à créer une base solide pour la recherche des contacts.

Transport et logistique

Les denrées périssables invendues seront éliminées si elles ne sont pas conservées à la bonne température pendant le transport. Les industries alimentaires et pharmaceutiques s’appuient sur une logistique à température contrôlée, ou chaîne du froid, pour préserver l’intégrité de leurs produits.

Technologie de l’information

Une température ambiante non maintenue dans les salles de serveurs peut entraîner des pannes de serveurs, interrompant ainsi les activités de l’entreprise. Grâce aux enregistrements automatisés de la température, ils sont en mesure de prévenir ces problèmes, car les responsables des installations informatiques reçoivent des alertes automatiques lorsque les seuils sont dépassés dans un centre de données ou une salle de serveurs.

Fiche de contrôle des températures des employés

L’apparition et l’évolution des risques sanitaires sur le lieu de travail ont donné naissance à de nouveaux outils permettant de préserver la sécurité des employés. Les fiches de température aident les employés à suivre leur propre température corporelle et contribuent à maintenir un environnement de travail favorable face à l’évolution des risques en matière de santé et de sécurité.