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Garantizar la seguridad alimentaria desde la producción de alimentos hasta la manipulación del producto dentro de la cadena de suministro
Publicación 11 Jul 2022
GLOBALG.A.P. es una organización que establece normas mundiales voluntarias y desarrolla un sistema de certificación independiente para la seguridad de los alimentos y los trabajadores, la sostenibilidad y otras Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Exige a los productores que establezcan un sistema completo de control y seguimiento para garantizar la seguridad del producto certificado antes de la siembra y hasta que salga de la explotación.
GLOBALGAP se creó en 1997 como EurepGAP, una norma común para las prácticas de gestión de las explotaciones agrícolas que pretende encontrar soluciones a la creciente preocupación de los consumidores por la seguridad de los productos, la salud y el bienestar de los trabajadores y el impacto medioambiental de los productos. Se ha desarrollado siguiendo las directrices del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y se rige por la norma ISO/IEC 17065 para los sistemas de certificación de productos.
EurepGAP cambió su nombre por el de GLOBALG.A.P. en septiembre de 2007 para reflejar su expansión desde la región europea a una escala más global en el establecimiento de las principales normas internacionales de BPA entre múltiples minoristas y proveedores.
La norma GLOBALG.A.P. establece un punto de referencia internacional que integra conceptos, definiciones y directrices de otras normas existentes para servir de referencia mundial que puedan aplicar todas las partes implicadas principalmente en el sector alimentario.
GLOBALG.A.P. cubre una variedad de normas de producción agrícola, englobadas en la Garantía Integrada de Explotación (IFA) que abarca las BPA para la producción agrícola, acuícola, ganadera y hortícola. Implica todas las etapas de la producción, desde las actividades previas a la cosecha hasta la producción posterior a la misma, incluyendo la manipulación, el envasado y el almacenamiento. Los organismos de certificación registrados están autorizados a emitir certificados en nombre de GLOBALG.A.P.
Los productores de alimentos pueden prepararse para la certificación GLOBALG.A.P. contratando a consultores para que les asesoren o evalúen internamente antes de obtener ayuda de terceros. Los siguientes pasos pueden ayudar a los interesados a obtener la certificación GLOBALG.A.P.
Proceso de certificación GLOBALG.A.P.
Los productores de alimentos deben comprender el alcance de las normas GLOBALG.A.P. para prepararse para la certificación. Conozca los requisitos y analice los procesos para determinar cómo encajan con sus métodos actuales.
Llevar a cabo una auditoría interna para identificar las lagunas en los procesos actuales y descubrir las áreas de mejora. Realizar un ajuste esencial de las no conformidades identificadas y aplicar una acción correctiva. Cambiar el sistema existente si es necesario y garantizar el cumplimiento de todos los puntos críticos y criterios de la norma.
Un auditor registrado llevará a cabo la primera auditoría in situ de GLOBALG.A.P. para inspeccionar los terrenos agrícolas. Evaluarán el proceso global si se ajusta a las normas GLOBALG.A.P.
Se entregará un certificado GLOBALG.A.P. con validez de un año como prueba de que se ha completado con éxito la auditoría GLOBALG.A.P. y de que la explotación cumple los requisitos de GLOBALG.A.P., así como sus versiones y alcance pertinentes.
La certificación GLOBALG.A.P. puede ayudar a los productores de alimentos a vender sus productos en todo el mundo. Les permite llegar a clientes, mercados, proveedores y minoristas de todo el mundo que requieren la certificación GLOBALG.A.P. También pueden disfrutar de las siguientes ventajas:
SafetyCulture (iAuditor) es una aplicación de inspección preparada para dispositivos móviles que proporciona visibilidad y conocimientos para elevar las normas de seguridad y calidad en diferentes sectores. Ayuda a detectar y resolver rápidamente los problemas para mejorar la eficacia operativa de los equipos.
SafetyCulture (iAuditor) puede ayudar a ahorrar tiempo en la realización y documentación de las autoevaluaciones para garantizar el cumplimiento de las normas GLOBALG.A.P. En lugar de utilizar el método tradicional de lápiz y papel, que es propenso a los daños y a la pérdida de papel, utilice SafetyCulture (iAuditor) para asegurar todos los resultados de la evaluación que se almacenan automáticamente en una nube a la que puede acceder en cualquier momento y lugar.
Aproveche las siguientes ventajas de utilizar SafetyCulture (iAuditor):
SafetyCulture (iAuditor) facilita a cualquier miembro del equipo la realización de inspecciones y auditorías sobre la marcha. Con el uso de dispositivos móviles, ya sea en línea o fuera de ella, puede realizar una autoevaluación y capturar pruebas fotográficas de los incumplimientos, anotarlas e incluir notas detalladas para explicar mejor el problema.
Crear acciones correctivas sobre el terreno para las amenazas agrícolas identificadas. Establezca la fecha de vencimiento y el nivel de prioridad, y luego asígnelos al personal autorizado para abordar y mitigar el riesgo inmediatamente.
La sincronización automática entre un dispositivo móvil y la plataforma de escritorio proporciona visibilidad en tiempo real de los problemas identificados y de los incumplimientos. Acceda a los registros en cualquier momento y compártalos con cualquier miembro de la organización para garantizar que las normas de GLOBALG.A.P. se cumplen y se mantienen en todo momento.
Compruebe otras funciones (iAuditor) que podrían ayudar a lograr el cumplimiento de la normativa GLOBALG.A.P:
Se utiliza una lista de comprobación de la auditoría de las BPA en las explotaciones agrícolas para evaluar los peligros para la seguridad alimentaria y determinar las medidas correctoras para mitigar los riesgos. Puede utilizarse como auditoría interna para preparar la inspección oficial de GLOBALG.A.P.
Equipo de contenido de SafetyCulture
El equipo de contenido de SafetyCulture se dedica a proporcionar información de alta calidad y fácil de entender para ayudar a los lectores a comprender temas complejos y mejorar la seguridad y la calidad en el lugar de trabajo. Nuestro equipo de redactores tiene experiencia en la producción de artículos en diferentes sectores como seguridad, calidad, salud y cumplimiento.
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