Scotsman Hospitality Group

Scotsman Hospitality Group

O Scotsman Hospitality Group é o maior e mais diversificado grupo de hospitalidade da Escócia, com uma coleção de mais de 50 locais em Glasgow, Edimburgo, St Andrews, Aberdeen e muito mais. 

De restaurantes finos e hotéis boutique a casas noturnas de última geração e cinemas Bijoux, seu portfólio é extremamente variado. Manter os padrões em todo esse espectro é uma prioridade contínua da empresa, pois cada local trabalha para garantir que o hóspede tenha uma ótima experiência que reflita a sua marca. 

Desafios de consistência

A auditoria de padrões dentro dos locais era tradicionalmente baseada em papel, sem nenhum senso real de rastreabilidade ou responsabilidade. Com cada local assumindo a responsabilidade por suas próprias auditorias, o resultado foram padrões inconsistentes e lacunas nos dados que estavam sendo enviados para a sede. Como muitos no setor, o Scotsman Hospitality Group também enfrentava desafios de tempo e recursos.

Eles precisavam de uma abordagem diferente. 

Após procurar uma solução, o SafetyCulture (iAuditor) surgiu como favorito. Graças à diversidade de seu portfólio, a equipe da Scotsman Hospitality precisava de uma ferramenta que fosse maleável e adaptável às diferentes partes da organização: teria que ser tão simples de usar em um cassino como em um pequeno bar. 

Graças à sua agilidade e facilidade de uso, o SafetyCulture (iAuditor) pode ser facilmente aplicado a todos os diferentes locais do Grupo. 

 

Poder para a linha de frente

O Scotsman Hospitality Group lançou o SafetyCulture (iAuditor) para uma série de verificações operacionais dos locais: que abrange barra, verificações de piso e verificações de abertura/fechamento do gerente, até observância dos regulamentos de segurança contra incêndios, padrões da marca e até compras misteriosas. 

A equipe sabia que enfrentaria desafios para adotar, operando em um setor acelerado onde as restrições de tempo e recursos eram comuns. “Nossos chefs me diziam que ‘não tinham tempo para digitar’ ou que não seriam capazes de usar uma nova ferramenta enquanto retornavam o número de tampas que precisavam e gerenciando uma cozinha”, explica Amy. 

“Mas assim que nossa equipe viu como era fácil ter tudo de que precisavam em um só lugar, as objeções desapareceram.” 

“Especialmente quando começamos a usar o ditado de voz para que eles pudessem conduzir facilmente as verificações de qualquer lugar. Estávamos preocupados com o SafetyCulture (iAuditor) que teria dificuldades com sotaques – mas ele provou ser capaz de lidar até mesmo com o mais forte dos dialetos escoceses!”

Através de padronizando as verificações com SafetyCulture (iAuditor), o aplicativo tem servido como ferramenta de treinamento para todos os funcionários, deixando as expectativas bem claras. 

“Tudo está lá atrás em branco e preto: todos os nossos diferentes processos e verificações em um só lugar. Os funcionários sabem o que se espera deles e temos uma visibilidade clara do que está acontecendo em nossos locais. É uma situação em que todos ganham”, diz Amy.

Apoiar os locais do Scotsman Hospitality Group para permanecer em conformidade com a COVID 

As diretrizes regulatórias em toda a Escócia significam que o setor de hospitalidade enfrentou desafios e a necessidade de hipervigilância para proteger funcionários e hóspedes. O SafetyCulture (iAuditor) desempenhou um papel crucial em ajudar os locais do Scotsman Hospitality Group a se manterem em conformidade e operacionais durante tempos difíceis. 

Isso inclui utilizar as listas operacionais de verificação do governo escocês dentro do SafetyCulture (iAuditor) para garantir uma configuração segura para distanciamento social, listas de verificação de limpeza de hora em hora e medidas de segurança adicionais, como a verificação de temperatura dos funcionários.

Com os Oficiais de Licenciamento e Saúde Ambiental realizando verificações pontuais nos locais, a equipe do Scotsman Hospitality Group sabe que possui todos os dados necessários para demonstrar sua conformidade e manter a equipe e os hóspedes seguros. Durante a pandemia, se o Grupo tivesse tido incidentes relacionados à sinalização e entrega de informações, isso foi facilitado pela instalação do SafetyCulture (iAuditor) para capturar essas informações de forma consistente. 

 

Levando os padrões para um novo nível com o SafetyCulture (iAuditor)

O SafetyCulture (iAuditor) viu o aumento dos padrões em toda empresa Scotsman Hospitality Group e uma redução acentuada das reclamações. 

Com ambas, as verificações e ações no aplicativo, todas as áreas de cada local estão sendo analisadas de forma consistente. O resultado é uma maior conscientização entre os funcionários, com possíveis problemas sendo detectados – e resolvidos – mais rapidamente.

O SafetyCulture (iAuditor) também será utilizado para conduzir verificações de estoque e bartending (servir bebidas). Garantir que os funcionários realizem regularmente verificações das medidas de vazamento não só garantirá boas práticas, mas também economizará dinheiro para o Grupo e reduzirá as perdas. 

“Eu não poderia ter feito tudo isso sem a equipe da SafetyCulture”, diz Amy. 

“Eles veem maneiras de sermos mais eficientes ou os diferentes casos de uso do SafetyCulture (iAuditor) em nossa empresa e nos informam, nos ajudando a implementar novos modelos e abordagens para aproveitar ao máximo a ferramenta. Fiz alguns amigos e nunca tenho medo de pegar o telefone para pedir ajuda. 

“Temos planos para impulsionar mais melhorias nos padrões e conformidade em uma estrutura de pontuação de bônus e lançar maismais recursos do SafetyCulture (iAuditor) em todo o Grupo.