Scotsman Hospitality Group

Scotsman Hospitality Group

Le Scotsman Hospitality Group est le groupe hôtelier le plus important et le plus diversifié d’Écosse, avec une collection de plus de 50 lieux à Glasgow, Édimbourg, St Andrews, Aberdeen et plus encore.

Couvrant les restaurants gastronomiques et les hôtels de charme en passant par les boîtes de nuit dernier cri et les cinémas bijoux, leur offre est extrêmement varié. Le maintien des normes sur cet ensemble est une priorité commerciale permanente, car chaque établissement s’efforce de garantir une expérience client exceptionnelle qui reflète sa marque.

Défis de la cohérence

L’audit des normes au sein des sites était traditionnellement basé sur papier, sans véritable sens de la traçabilité ou de la responsabilité. Chaque site étant responsable de ses propres audits, il en résultait des normes incohérentes et des lacunes dans les données transmises au siège. Comme beaucoup d’acteurs du secteur, le Scotsman Hospitality Group était également aux prises avec des problèmes de temps et de ressources.

Ils avaient besoin d’une approche différente. Après avoir cherché une solution, la plate-forme SafetyCulture est apparu comme le favori. Grâce à la diversité de son portefeuille, l’équipe de Scotsman Hospitality avait besoin d’un outil malléable et adaptable aux différentes parties de l’entreprise, qui soit aussi simple à utiliser dans un casino que dans un petit pub. Grâce à son agilité et à sa facilité d’utilisation, la plate-forme SafetyCulture pouvait être facilement appliqué à tous les différents sites du groupe.

Puissance en première ligne

Scotsman Hospitality Group a déployé la plate-forme SafetyCulture pour toute une série de contrôles opérationnels des lieux : couvrant les contrôles d’ouverture/de fermeture du bar, de la salle et du manager, jusqu’à la conformité aux incendies, aux normes de la marque et même aux achats mystères. L’équipe savait qu’elle serait confrontée à des défis d’adoption, opérant dans une industrie au rythme rapide où les restrictions de temps et de ressources sont courantes. « Nos cuisiniers me disaient qu’ils n’avaient « pas le temps de rédiger » ou qu’ils ne seraient pas en mesure d’utiliser un nouvel outil tout en continuant à assurer la rotation du nombre de couverts dont ils avaient besoin et à gérer une cuisine », explique Amy. « Mais dès que notre personnel a vu à quel point c’était facile, avec tout ce dont il avait besoin au même endroit, les objections sont tombées. « Surtout lorsque nous avons commencé à utiliser la dictée vocale pour qu’ils puissent effectuer des contrôles facilement en mouvement. Nous craignions que la plate-forme SafetyCulture ait du mal avec les accents mais il s’est avéré capable de gérer même le plus fort des dialectes écossais ! ». Par le biais de la normalisation des contrôles avec la plate-forme SafetyCulture, l’application a servi d’outil de formation pour tous les travailleurs et à rendre les attentes complètement claires. « Tout est là, noir sur blanc : tous nos différents processus et contrôles en un seul endroit. Le personnel sait ce que l’on attend de lui et nous avons une visibilité claire de ce qui se passe dans nos salles. C’est une situation gagnant-gagnant », déclare Amy.

Soutenir Scotsman Hospitality pour rester conformes à la norme COVID

Les directives réglementaires dans toute l’Écosse signifient que le secteur de l’hôtellerie a été confronté à des défis et à un besoin d’hypervigilance pour protéger le personnel et les clients. La plate-forme SafetyCulture a joué un rôle crucial en aidant les établissements du Scotsman Hospitality Group à rester conformes et opérationnels en ces temps difficiles.

Cela inclut l’utilisation des listes de contrôle opérationnelles du gouvernement écossais au sein de la plate-forme SafetyCulture pour assurer une mise en place sécurisée de la distanciation sociale, des listes de contrôle du nettoyage horaire et des mesures de sécurité supplémentaires telles que la vérification de la température du personnel. Avec les agents chargés des licences et de la santé environnementale effectuant des contrôles ponctuels sur les lieux, le personnel du Scotsman Hospitality Group sait qu’il dispose de toutes les données nécessaires pour démontrer sa conformité et assurer la sécurité du personnel et des invités. Pendant la pandémie, si le groupe a eu des incidences de devoir signaler et remettre des informations, cela a été facilité par la mise en place de la plate-forme SafetyCulture pour capturer ces informations de manière cohérente.

Faire passer les normes à un nouveau niveau grâce à la plate-forme SafetyCulture

SafetyCulture a permis de relever les normes dans l’ensemble du Scotsman Hospitality Group et de réduire sensiblement les réclamations. Avec à la fois des vérifications et des actions au sein de l’application, tous les secteurs de chaque établissement sont examinés de manière cohérente. Il en résulte une sensibilisation accrue du personnel, les observations potentielles étant collectées – et résolues – plus rapidement. La plate-forme SafetyCulture sera également utilisé pour effectuer des contrôles du bar et du stock. S’assurer que le personnel procède régulièrement à des vérifications des mesures de remplissage permettra non seulement de garantir de bonnes pratiques, mais aussi d’économiser de l’argent au groupe et de réduire les pertes. « Je n’aurais pas pu faire tout cela sans l’équipe de SafetyCulture », déclare Amy. « Ils voient comment nous pouvons être plus efficaces ou les différents cas d’utilisation de la plate-forme SafetyCulture dans notre entreprise et nous le font savoir, en nous aidant à déployer de nouveaux modèles et approches pour tirer le meilleur parti de l’outil. J’en ai tiré quelques amis et je n’ai jamais peur de prendre le téléphone pour demander de l’aide. « Nous avons des plans pour conduire de nouvelles améliorations des normes et de la conformité sur une structure de notation de bonus, et pour déployer davantage de caractéristiques de la plate-forme SafetyCulture dans l’ensemble du Groupe.