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Cómo el grupo Scotsman Hospitality aprovechó SafetyCulture (iAuditor) para transformar los estándares de los recintos y ahorrar tiempo para centrarse en lo más importante para la empresa: los huéspedes.
Scotsman Hospitality Group es el grupo hotelero más grande y diversificado de Escocia, con una colección de más de 50 ubicaciones en Glasgow, Edimburgo, St Andrews, Aberdeen y otras más.
Desde restaurantes de alta cocina y hoteles boutique hasta clubes nocturnos y cines de diseño minimalista de última generación, su cartera es enormemente variada. Mantener los estándares en todo su espectro es una prioridad comercial continua, ya que cada localización trabaja para garantizar una experiencia excelente para los huéspedes que refleje su marca.
"No podemos esperar que los gerentes hagan un buen trabajo si no tienen las herramientas adecuadas a su disposición". - Amy Mathieson, Gerente de Datos, Grupo Scotsman Hospitality
La auditoría de estándares en recintos se realizaba tradicionalmente en papel, sin un sentido real de trazabilidad o rendición de cuentas. Con cada localización asumiendo la responsabilidad de sus propias auditorías, el resultado ocasionaba estándares irregulares y lagunas en los datos que se enviaban a la sede. Como muchas compañías en el sector, el grupo Scotsman Hospitality también estaba lidiando con desafíos de tiempo y recursos.
Necesitaban un enfoque diferente.
Después de buscar una solución, SafetyCulture (iAuditor) emergió como líder. Gracias a la diversidad de su cartera, el equipo de Scotsman Hospitality necesitaba una herramienta que fuera maleable y adaptable a las diferentes partes del negocio: tan fácil de usar en un casino como en un pequeño bar.
Gracias a su agilidad y facilidad de uso, SafetyCulture (iAuditor) se podía aplicar fácilmente a todas las diferentes instalaciones del grupo.
El grupo Scotsman Hospitality ha implementado SafetyCulture (iAuditor) para una variedad de controles operativos de la localización: desde controles de apertura/cierre de bares, pisos y gerencia, hasta cumplimiento de incendios, estándares de marca e incluso clientes misteriosos.
El equipo sabía que se enfrentaría a desafíos en la adopción, al operar en una industria acelerada donde las restricciones de tiempo y recursos son comunes. “Nuestros chefs me decían que ‘no tenían tiempo para escribir’ o que no podrían usar una nueva herramienta mientras preparaban la cantidad de platos que necesitaban y gestionaban una cocina”, explica Amy.
“Pero tan pronto como nuestro personal vio lo fácil que era, con todo lo que necesitaban en un solo lugar, las objeciones desaparecieron.
“Especialmente cuando comenzamos a usar el dictado de voz para que pudieran realizar revisiones fácilmente sobre la marcha. Nos preocupaba que SafetyCulture (iAuditor) tuviera problemas con los acentos, ¡pero ha demostrado ser capaz de manejar incluso los dialectos escoceses más marcados!»
Mediante la estandarización de revisiones con SafetyCulture (iAuditor), la aplicación ha servido como herramienta de capacitación para todos los trabajadores: dejando las expectativas completamente claras.
“Todo está allí en blanco y negro: todos nuestros diferentes procesos y revisiones en un solo lugar. El personal sabe lo que se espera de ellos y tenemos una visibilidad clara de lo que está sucediendo en nuestras localizaciones. Todos ganamos con SafetyCulture (iAuditor)», expresa Amy.
“SafetyCulture (iAuditor) le proporciona a nuestros trabajadores un sentido de responsabilidad y control de sus instalaciones. Es completamente transparente y mejora la conciencia del personal sobre aquello que está sucediendo, que a su vez, eleva los estándares". - Amy Mathieson, Gerente de Datos, Grupo Scotsman Hospitality
Las pautas normativas en toda Escocia han significado desafíos para el sector de la hostelería y la necesidad de una hipervigilancia para proteger al personal y a los huéspedes. SafetyCulture (iAuditor) ha desempeñado un papel crucial para ayudar a que las instalaciones del grupo Scotsman Hospitality sigan cumpliendo y operando en tiempos complicados.
Este aspecto incluye el uso de listas de verificación operativas del gobierno de Escocia en SafetyCulture (iAuditor) para garantizar una configuración segura para el distanciamiento social, listas de verificación de limpieza por horas y medidas de seguridad adicionales, como por el ejemplo, la revisión de la temperatura del personal.
Con los Directores de Licencias y Salud Ambiental realizando controles al azar en las instalaciones, el personal del grupo Scotsman Hospitality sabe que tiene todos los datos necesarios para demostrar su cumplimiento y mantener seguros al personal y a los huéspedes . Durante la pandemia, cuando el grupo tuvo incidentes al tener que comunicar y enviar información, el proceso se hizo más fácil al tener SafetyCulture (iAuditor) implementado para capturar esa información de manera consistente.
SafetyCulture (iAuditor) ha visto elevarse los estándares en el grupo Scotsman Hospitality y una marcada reducción en las reclamaciones.
Con las revisiones y las acciones dentro de la aplicación, todas las áreas de cada localización se examinan de forma homogénea. El resultado es una mayor concienciación entre el personal, con posibles observaciones que se detectan y se resuelven más rápido.
SafetyCulture (iAuditor) también se utilizará para realizar controles en el servicio de barman y el inventario. Asegurar que el personal se somete a controles en las medidas de las porciones de las bebidas no solo garantizará las buenas prácticas, sino que también le permitirá ahorrar dinero al grupo y reducir las pérdidas.
«No podría haberlo hecho todo sin el equipo de SafetyCulture», agradece Amy.
“Ellos ven formas en que podemos ser más eficientes o los diferentes casos de uso de SafetyCulture (iAuditor) para nuestro negocio y nos lo hacen saber, ayudándonos a implementar nuevas plantillas y enfoques para aprovechar al máximo la herramienta. Tengo algunos amigos gracias a SafetyCulture (iAuditor) y no tengo miedo de levantar el teléfono para pedir ayuda.
“Tenemos planes para impulsar más mejoras en los estándares y el cumplimiento en una estructura de puntuación adicional, y para implementar más funciones de SafetyCulture (iAuditor) en todo el Grupo.
Cómo Marley Spoon sube el listón de la calidad de los alimentos y la satisfacción del cliente al usar los conocimientos de SafetyCulture (iAuditor) en cada paso de la cadena de suministro de entrega de comidas.
Coles hace un seguimiento de la seguridad y la calidad de los alimentos en 760 tiendas con SafetyCulture (iAuditor).
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