Scotsman Hospitality Group

Scotsman Hospitality Group

Die Scotsman Hospitality Group ist Schottlands größter und vielseitigster Gastronomiekonzern mit über 50 Standorten, unter anderem in Glasgow, Edinburgh, St Andrews und Aberdeen.

Das Portfolio der Gruppe ist sehr vielfältig und reicht von Spitzenrestaurants und Boutique-Hotels bis hin zu hochmodernen Nachtclubs und Luxuskinos. Die Aufrechterhaltung der Standards über dieses Spektrum hinweg ist ständige Geschäftspriorität, da jeder Standort auf ein großartiges Gästeerlebnis hinarbeitet, das der Marke gerecht wird.

Konsistenz wird zur Herausforderung

Überprüfungen von Standards innerhalb der Veranstaltungsorte wurden traditionell auf Papier gemacht, ohne wirkliche Möglichkeit der Nachvollziehbarkeit oder Verantwortlichkeit. Da jeder Standort die Verantwortung für seine eigenen Audits übernahm, führte dies zu uneinheitlichen Standards und Lücken in den an die Zentrale zurückgesandten Daten. Wie viele in der Branche kämpfte auch die Scotsman Hospitality Group mit Zeit- und Ressourcenproblemen.

Sie brauchten einen anderen Ansatz.

Nach der Suche nach einer Lösung zeichnete sich SafetyCulture (iAuditor) als Spitzenkandidat ab. Aufgrund der Vielfältigkeit ihres Portfolios benötigte das Team von Scotsman Hospitality ein Tool, das flexibel und an die verschiedenen Bereiche des Unternehmens anpassbar ist: und in einem großen Casino ebenso einfach zu bedienen ist wie in einem kleinen Pub.

Dank der Flexibilität und Benutzerfreundlichkeit konnte SafetyCulture (iAuditor) problemlos an allen verschiedenen Standorten der Unternehmensgruppe eingesetzt werden.

 

Power für die Frontline

Die Scotsman Hospitality Group hat SafetyCulture (iAuditor) für eine Vielzahl von Betriebskontrollen eingeführt: von Bar-, Saal- und Manager-Öffnungs-/Schließungskontrollen bis hin zu Brandschutzbestimmungen, Markenstandards und sogar Mystery Shopping.

Das Team wusste, dass es bei der Einführung auf Herausforderungen stoßen würde, da es in einer dynamischen Branche arbeitet, in der Zeit- und Ressourcenbeschränkungen üblich sind. „Unsere Köche sagten mir, dass sie ‚keine Zeit zum Tippen‘ hätten oder nicht in der Lage wären, ein neues Tool zu verwenden, während sie weiterhin die erforderliche Anzahl von Speisen liefern und eine Küche verwalten müssten“, erklärt Amy.

„Aber sobald unsere Mitarbeiter sahen, wie einfach es war, mit allem Notwendigen an einem Ort, fielen die Einwände weg.

„Vor allem, als wir anfingen, die Diktierfunktion zu nutzen, damit sie auch unterwegs problemlos Prüfungen durchführen konnten. Wir waren besorgt, dass SafetyCulture (iAuditor) Probleme mit Akzenten haben würde – aber es hat sich gezeigt, dass es sogar mit dem stärksten schottischen Dialekt zurechtkommt!“

Durch die Standardisierung der Prüfungen mit SafetyCulture (iAuditor) diente die App als Schulungsinstrument für alle Mitarbeiter: Sie brachte Klarheit in die Erwartungen.

„Alles steht dort schwarz auf weiß: alle unsere verschiedenen Prozesse und Kontrollen an einem Ort. Die Mitarbeiter wissen, was von ihnen erwartet wird, und wir haben einen klaren Überblick über das Geschehen vor Ort. Das ist eine Win-Win-Situation“, sagt Amy.

Unterstützung von Scotsman Hospitality Einrichtungen, zur Einhaltung der COVID-Richtlinien

Die gesetzlichen Richtlinien in ganz Schottland stellen das Gastgewerbe vor Herausforderungen und verlangen eine erhöhte Vorsicht zum Schutz von Mitarbeitern und Gästen. SafetyCulture (iAuditor) hat eine entscheidende Rolle dabei gespielt, die Einrichtungen der Scotsman Hospitality Group dabei zu unterstützen, in schwierigen Zeiten konform und betriebsbereit zu bleiben.

Dazu gehört die Verwendung von Betriebschecklisten der schottischen Regierung innerhalb von SafetyCulture (iAuditor) für sichere räumliche Distanzierung, stündliche Reinigungschecklisten und zusätzliche Sicherheitsmaßnahmen wie Fieberchecks des Personals.

Die Mitarbeiter der Scotsman Hospitality Group wissen, dass sie über alle notwendigen Daten verfügen, um die Einhaltung der Vorschriften nachzuweisen und die Sicherheit von Mitarbeitern und Gästen zu gewährleisten, wenn Beamte der Lizenz- und Gesundheitsbehörden Stichproben durchführen. Falls die Unternehmensgruppe während der Pandemie Fälle hatte, in denen sie Informationen kennzeichnen und weitergeben musste, wurde die konsistente Erfassung dieser Informationen durch den Einsatz von SafetyCulture (iAuditor) erleichtert.

 

So erreichen Ihre Standards ein neues Niveau mit SafetyCulture (iAuditor)

SafetyCulture (iAuditor) hat die Standards in der gesamten Scotsman Hospitality Group angehoben und zu einer deutlichen Reduzierung von Beschwerden geführt.

Durch die Kontrollen und Maßnahmen innerhalb der App werden alle Bereiche jedes Lokals einheitlich überprüft. Das Ergebnis ist ein erhöhtes Bewusstsein bei den Mitarbeitern, so dass potenzielle Probleme schneller erkannt – und gelöst – werden.

SafetyCulture (iAuditor) wird auch zur Durchführung von Ausschank- und Bestandskontrollen eingesetzt. Die regelmäßige Kontrolle der Schankanlagen durch das Personal gewährleistet nicht nur eine Best Practice, sondern reduziert auch Verluste und spart Geld.

„Ich hätte das alles nicht ohne das SafetyCulture-Team machen können“, sagt Amy.

„Sie sehen Möglichkeiten zur Effizienzsteigerung oder verschiedene Einsatzmöglichkeiten von SafetyCulture (iAuditor) in unserem Unternehmen und lassen uns das wissen, wobei sie uns helfen, neue Vorlagen und Ansätze zu entwickeln, um das Tool optimal zu nutzen. Ich habe dadurch einige Freunde gewonnen und habe nie Angst, den Hörer in die Hand zu nehmen und um Hilfe zu bitten.

„Wir haben Pläne für weitere Verbesserungen von Standards und von Compliance auf Basis einer Bonusbewertung und für den konzernweiten Rollout weiterer SafetyCulture (iAuditor)-Funktionen.